Descubre el arte del servicio del Vino

Eleva tu Experiencia Vinícola con Nuestros Consejos Profesionales

10 consejos para disfrutar la mejor experiencia

¿Elegiste el origen, el momento y la compañía perfecta? Ahora aprende a lucir tu vino en la copa con un servicio impecable.

Paso 1

Temperatura de servicio

Preocúpate al menos una hora antes de la temperatura de servicio de tu vino. Si es blanco, y no tienes tiempo ya de ponerlo al menos 12 horas en frío, ponlo al menos 20 minutos antes en una hielera llena hasta su tercera parte con hielo. Si es un vino tinto, puedes dejar en el refrigerador una hora antes.

 

Paso 2

Elección de Copas

Elige copas limpias, ojalá bien pulidas y de color transparente, para que cuando aprecies el color del vino no haya gotas de agua secas o tonos extraños que opaquen sus tonos y brillo.

Paso 3

Descorchadores Ideales

Prefiere descorchadores con cuchilla y los llamados de dos tiempos. La cuchilla es para poder cortar la cápsula debajo del gollete; los de dos tiempos (que son los que usan los profesionales) te permiten ayudar en el descorche mecánicamente, sin tener que hacer fuerza.

Paso 4

Descorche Perfecto

El descorche perfecto:  corta la cápsula debajo del gollete, para evitar que el vino nunca la toque. Una vez cortada y retirada, limpia el gollete con una servilleta. Retira luego el corcho lo más lento posible, evitando ocasionar ruidos molestos, a menos que quieras por supuesto que todos sepan que estás celebrando algo importante.

Paso 5

Revisión del Corcho

Observa y huele el corcho en busca de algún problema, ya sea ocasionado por grietas o aromas desagradables. Porque un corcho con problemas significa botella con problemas.

Paso 6

Servir el Vino

Sirve las copas a un tercio de su capacidad, idealmente mostrando la etiqueta a quien le sirves. Deja espacio libre suficiente en la copa para poder girarla sin que el vino en su interior se derrame. Girar el vino dentro de la copa permite expresar mejor sus aromas, al chocar con el vidrio; eso, sin manchar tu ropa tuya o la de cercanos, ni manteles o alfombras.

Paso 7

Sujeción de la Copa

Sujeta la copa cómodamente por su pie o base, con el fin de no transmitir calor al vino que contiene. Ello, si es que acaso el vino no está demasiado frío, y claro, si es que no buscas intencionalmente calentarlo.

  • Espumantes, Vinos Blancos y Vinos Dulces ligeros (entre 4y 6ºC)
  • Vinos Blancos con cuerpo, Espumantes y Vinos Dulces complejos (entre 10 y 12ºC)
  • Vinos rosados ligeros (entre 12 y 14ºc)
  • Vinos rosados con cuerpo y Tintos ligeros (entre 14 y 16ºC)
  • Tintos con cuerpo entre 16 y 18ºC)
Paso 8

Mantener la Temperatura

Si quieres mantener la temperatura correcta de la botella de vino una vez abierta, hasta que ésta se termine, colócala en la hielera con suficiente hielo para llegar a la temperatura que deseas servir.

Paso 9

Evitar Derrames

No recomendamos decorar la botella con servilletas alrededor de su gollete para evitar que la gota caiga al mantel. Puedes limpiar las gotas que vayan a caer con una servilleta. Más profesional te verás girando la botella con la misma mano que la sirves, justo mientras cae la gota, para cortar su descenso.

Paso 10

Uso de Decantadores

¿Cuándo usar un decantador? Hay dos razones para trasvasijar un vino a otro recipiente de misa capacidad. La primera y más clásica es para separar sedimentos que han caído al fondo de la botella debido al largo tiempo de guarda que ha tenido el vino a descorchar en su botella. La segunda razón para decantar un vino es para oxigenarlo o apurar su evolución, considerando que lo has abierto demasiado joven. Eso ocurre con grandes vinos, de alto precio, que se descorchan con apenas cinco años o menos de guarda. Es un método digamos, para impacientes

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