Pulso wines Cabernet Franc

La fermentación alcohólica fue larga para preservar la frescura de la fruta, con una extracción delicada que permite obtener taninos elegantes y sedosos. Se utilizó levadura autóctona y se controlaron cuidadosamente las temperaturas durante todo el proceso de fermentación.

Las uvas fueron cosechadas manualmente y seleccionadas una a una. La vinificación se realizó con bayas enteras, y el vino permaneció en contacto con las pieles durante más de 30 días, lo que favoreció una extracción suave y una mayor estructura en el paladar medio.

El vino se envejece durante 18 meses en Huevos Apollo, sin clarificación y
con una filtración gruesa, para preservar su carácter y expresión natural.